Kladdkaksmuffins

De hade fantastiska jordgubbar på vår lokala ICA Maxi så det var lätt att välja bär att dekorera våra kladdkaksmuffins med. Flaggan är för att fira både nationaldagen och min äldsta dotters födelsedag.

KLADDKAKSMUFFINS (15 ST)
2 ägg
2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
1/2 dl matolja
1 dl ljus sirap
2 dl vetemjöl
1 dl kakaopulver
1 tsk bakpulver
1 nypa salt
100 g mörk choklad (70%)
Vispad grädde och jordgubbar/hallon till garnering

Gör så här:
1. Värm ugnen till 175 grader.

2. Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och pösigt.

3. Smält smöret, tillsätt matolja och sirap. Blanda det med äggsmeten.

4. Blanda vetemjöl, kakao, bakpulver och salt och vänd ner det i smeten.

5. Bryt chokladen i mindre bitar, smält den i ett vattenbad och blanda den med smeten.

6. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt eller ställ dubbla muffinsformar på en vanlig plåt och fyll formarna till 2/3 med smet.

7. Grädda i mitten av ugnen i cirka 13-14 minuter. Låt svalna.

8. Garnera med vispad grädde och bären.