Enklaste sommartårtan

Bär, grädde, marängbottnar och glass. Det är inte så svårt att göra en enkel sommartårta. Som extra plus hade vi några ljuvligt goda jordgubbar som just mognat i vår lilla trädgård. De smakade godare än ni någonsin kan förstå. Vill man inte göra marängbottnarna så kan man såklart köpa färdiga.

MARÄNGBOTTNAR
5 äggvitor
1 krm vinäger
2 1/2 dl socker

ÖVRIGT
vaniljglass
vispad grädde
bär (jordgubbar, hallon eller röda vinbär)

Marängbottnar: Sätt ugnen på 100 grader.

Vispa äggvitorna till ett fast vitt skum med elvispen.

Tillsätt vinäger och strösocker och vispa ännu fastare.

Marängmassan ska vara helt fast och i princip stanna i bunken om man vänder den upp och ner.

Gör två cirklar i valfri storlek på ett bakplåtspapper som ligger på en plåt.

Spritsa eller bre ut marängsmeten inom cirklarna.

Sätt in i ugnen och grädda i knappt 1 ½ timme (öppna inte luckan).

Låt svalna på galler.

Montering: Lägg en marängbotten underst, skiva glass och varva med grädde. Lägg på nästa marängbotten och lägg på glass och grädde. Toppa med bären.

Hästtårta

Min äldsta dotter älskar hästar och önskade sig förstås en hästtårta till släktkalaset. Det verkade som en rolig utmaning. Jag tänker inte berätta hur många timmar den tog, men eftersom hon blev nöjd med resultatet var det värt jobbet.

HÄSTTÅRTA (12 BITAR)

Tårtbotten
4 ägg
1 1/2 dl strösocker
1 1/2 dl vetemjöl
smör till formen

Vaniljkräm
1/2 liter mjölk
1 vaniljstång
1 1/2 dl strösocker
7 äggulor
1 1/2 dl majsstärkelse
50 g mjukt smör

Fyllning
200 g färska hallon
1/2 dl strösocker
1 liter vispgrädde

Dekoration
Marsipan
Sockerpasta

Gör så här:
1. Värm ugnen till 180 grader.

2. Smörj en springform (24 cm).

3. Vispa ägg och strösocker mycket fluffigt med elvisp.

4. Sikta och vänd ner mjölet i äggsmeten.

5. Häll smeten i formen och grädda i 15–20 minuter. Prova med en sticka, stickan ska inte vara kladdig.

6. Tag ut bottnen och vänd den genast upp och ned på ett bakplåtspapper. Detta gör man för att få en slät botten.

7. Vaniljkräm: Koka upp mjölken i en stor kastrull tillsammans med delad och urskrapad vaniljstång. Både frön och stång får koka med. Ta ur vaniljstången.

8. Vispa strösocker, äggulor och majsstärkelse ljust och fluffigt.

9. Slå över den heta mjölken under vispning och häll tillbaka blandningen i kastrullen.

10. Sjud upp krämen under vispning och tag av från spisen så fort krämen tjocknat.

11. Häll över krämen i en kall skål och smält ner smöret i den varma krämen.

12. Kyl krämen i kylskåp.

13. Fyll en spritspåse med vaniljkräm och spritsa två varv med vaniljkräm som en ring runt kanten på den första skivan.

14. Mosa hallonen med strösocker och fyll ringen med hallon.

15. Vispa grädden fast och fluffig och blanda en gräddklick med vaniljkräm och bred lite över hallonen.

16. Lägg på nästa skiva och bred ut vaniljkräm blandat med grädde.

17. Lägg på sista skivan och bred ut vispad grädde över den.

18. Bred även på kanten av tårtan med vispad grädde.

19. Täck tårtan med kavlad marsipan och gör dekorationer.

Kladdkaksmuffins

De hade fantastiska jordgubbar på vår lokala ICA Maxi så det var lätt att välja bär att dekorera våra kladdkaksmuffins med. Flaggan är för att fira både nationaldagen och min äldsta dotters födelsedag.

KLADDKAKSMUFFINS (15 ST)
2 ägg
2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
1/2 dl matolja
1 dl ljus sirap
2 dl vetemjöl
1 dl kakaopulver
1 tsk bakpulver
1 nypa salt
100 g mörk choklad (70%)
Vispad grädde och jordgubbar/hallon till garnering

Gör så här:
1. Värm ugnen till 175 grader.

2. Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och pösigt.

3. Smält smöret, tillsätt matolja och sirap. Blanda det med äggsmeten.

4. Blanda vetemjöl, kakao, bakpulver och salt och vänd ner det i smeten.

5. Bryt chokladen i mindre bitar, smält den i ett vattenbad och blanda den med smeten.

6. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt eller ställ dubbla muffinsformar på en vanlig plåt och fyll formarna till 2/3 med smet.

7. Grädda i mitten av ugnen i cirka 13-14 minuter. Låt svalna.

8. Garnera med vispad grädde och bären.